では、夏の茄子と秋の茄子の味の違いは何なんでしょうか？ 夏茄子はみずみずしく、秋茄子は実が引き締まる そもそも夏茄子も秋茄子も種類に違いはありません 同じ樹から収穫されるものですが、季節によって名前が変わります大長茄子（おおながなす） 中長ナス（15㎝前後） もしくは長卵型ナスとも言う。 下記の卵型ナスとの区別が困難であるため。 現在もっとも多く出回るナスの代表品種。 関東が中心だが全国区。 代表品種 橘田（人名に由来）・大阪中長など 料理は万能型。種類が多い！ 見たことないナスがある！ 数えてみたら、8種類で25本ありました！！ おまけにナスが届いた次の日には、いつも宅配してもらっている有機野菜が段ボール1箱くらい届き、なんと、その中にもナスがあるのです。
茄子の種類と調理法
